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新疆旅游游记

新疆美食 大盘鸡

新疆旅游游记 更新时间2019-6-6 18:12:5024306人已关注
从新疆大盘鸡诞生的过程上来说,新疆大盘鸡也可以算得上是民族团结的产物,它既有鸡块,又有相关的蔬菜,还有主食;味道上,既有新疆人喜欢的辣味,又有四川人着迷的麻味。新疆大盘鸡经历了十几年的发展与变化,新疆大盘鸡已遍布全国,而且出现了很多口味各不相同的大盘鸡。

YB亚博在线娱乐新疆大盘鸡起源众说纷坛,比较广泛的一个说法是说于90年代初期,新疆大盘鸡的原创地在新疆沙湾县,据说出自于当地的一家清真饭馆,那家清真饭馆以前是做纯新疆风味的,改革开放以后,新疆 来了许多四川人,四川人会吃也敢吃,他们很多人都从事着体力活,干体力活的人饭量都很大,怎么样吃才能既经济又实惠呢?四川人和当地人在一起研究、试验, 终于,用一整只鸡和相关的蔬菜烹饪的美味诞生了,他们给这种美食取名为“大盘鸡”,大盘鸡诞生以后,很快就以它的味美实惠风靡新疆,传到内地沿海, 甚至走出国门,传入国外,从外地来新疆的人,吃过大盘鸡的人都说:“新疆大盘鸡好吃!” 新疆大盘鸡以沙湾、乌鲁木齐、伊犁大盘鸡最为出名,乌鲁木齐柴窝堡有一条大盘鸡美食街,血站那边的大盘鸡也很有名,还有就是新疆第一盘了,也不错,来新疆可以去品尝一下。?
大盘鸡的制作其实也是延续了新疆拌面制作的方法。只是吃法有点不同,一个是主食,一个是菜系,一个是直接充饥,一个是先喝酒吃菜再吃主食皮带面。其实皮带面也就是中原河南地区的烩面的面坯。

大盘鸡里拌皮带

囊包肉

馕包肉维吾尔语称为“塔瓦喀瓦甫”,属新潮小吃品种,是新疆风味名食之一。
馕包肉这种面肉合一的风味食品非常能代表新疆的传统民族特色。它的食用方式也非常多样化,既可以作为小吃推车或店门前兜售,也可以作为一种风味菜食,登上清真宴席的大雅之堂,作为一种名菜供中外宾客品尝。
囊包肉中肉的种类也非常多,可以是羊肉、牛肉,也可以是大盘鸡,用大盘鸡做囊包肉更是别有一番风味。

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